Jugo de acerola

Lamentablemente no se consigue fácilmente en todos lados, aunque sí es fácil encontrarse con alguien que le convide un jugo de acerola al norte de Brasil o en otras zonas caribeñas.

Propiedades del jugo de acerola

En el libro de Leslie Taylor The Healing Power of Rainforest Herbs ( “El Poder Curativo de las Hierbas de la Selva” 2005) se mencionan las siguientes acciones del jugo de acerola:

  • es nutritivo
  • previene enfermedades por ser antioxidante
  • mata hongos
  • es astringente
  • es diurético
  • ayuda a curar heridas

Vaso de jugo de acerola

El jugo de acerola es muy consumido en Brasil, medio vaso dos o tres veces por día para prevenir fiebres y disentería. Es considerada una fruta medicinal.

Tradicionalmente la población nativa utiliza este jugo como ayuda nutricional para luchar contra la anemia, la diabetes, los niveles altos de colesterol, problemas de hígado, reumatismo, tuberculosis, etc. En el resto del mudo este jugo se toma principalmente por su alto contenido de vitamina C. Ver propiedades de la acerola

 

 

Preparar un jugo de acerola casero

Se pone la fruta con agua en la licuadora y listo !

Solo falta pasar el jugo por un colador para sacarle los residuos de semilla.

Los jugos concentrados se obtienen por evaporación del agua. Mantiene el aroma y el sabor casi en su totalidad. Ya que las partes de la fruta que se evaporan con el agua se recuperan e incorporan al concentrado de jugo.

Vitamina C en el jugo de acerola

Cuidado con los diferentes tipos de jugos de fruta.Las propiedades y cantidades de vitamina C de cada una de las formas de consumo son muy diferentes

El jugo concentrado de acerola tiene entre 800 y 1200 mg de Vitamina C por litro de jugo.